Celebrado en el restaurante Paste de Bangkok, galardonado con una estrella Michelin, los invitados disfrutaron de una comida de 5 platos de cocina tailandesa de clase mundial completa con deliciosos postres tailandeses con un toque diferente.
La Autoridad de Turismo de Tailandia (TAT), en cooperación con la Guía MICHELIN de Tailandia, organizó el evento ‘4th Michelin Guide Culinary Wonders 2022’ en el renombrado restaurante Paste en Bangkok el 14 de septiembre de 2022, para promover una mayor conciencia de la mundialmente famosa guía culinaria y su sexta edición en Tailandia, que se lanzará a finales de este año.
La Guía MICHELIN Tailandia
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El cuarto evento de la Guía Michelin Maravillas Culinarias 2022 se llevó a cabo con el concepto de “La cara de la cocina tailandesa” y ofreció a los invitados la oportunidad de experimentar lo tailandés a través de la cultura gastronómica. Chef Bee Srathongun de Paste y Chef Earth-Saritawat Wanwichitkul de Saawaan, ambos restaurantes con estrellas Michelin, utilizaron ingredientes locales e internacionales para preparar un menú especial de 5 platos, así como dos postres tailandeses y dos Petits Fours para el disfrute de los invitados.
El menú de 5 platos comenzó con una “carne de res salada guisada en leche de coco” preparada por Chef Earth de Saawan con carne de res Charolais de Francia y chalota de la provincia de Si Sa Ket.
A esto le siguió una ‘ensalada picante de cerdo ibérico’ preparada por el Chef Bee de Paste con cerdo ibérico de Iberia, asado a la parrilla con pla-ra nuea o pescado fermentado al estilo tailandés y servido con arroz al vapor.
El tercer plato fue una “carne a la parrilla con salsa de soya” preparada por Chef Earth, combinada con una “salsa de soya fermentada” preparada por Chef Bee, y servida con repollo, berenjena, jengibre blanco y flor de Siam Tulip.
El cuarto plato fue pescado frito con cúrcuma y servido con salsa de mariscos preparada por Chef Bee.
El quinto plato fue pato al curry verde preparado por Chef Earth con pato francés servido con una pasta de curry especialmente preparada con 10 variedades locales de chile y servido con arroz al vapor.
Para redondear la deliciosa comida, hubo dos postres tailandeses únicos: Thapthim Khrop (cubos de castañas de agua empapados en granadina o colorante alimentario rojo y hervidos en harina de tapioca) de Saawan y Som Chun (frutas locales de temporada servidas en jarabe de azúcar) de Paste, junto con dos petits fours: Babin (tortita de coco tailandesa) y pastelería Lychee Choux de Saawan.
La sexta edición de La Guía MICHELIN Tailandia
Para 2023, La Guía MICHELIN Tailandia presentará por primera vez el noreste de Tailandia o Isan, representado por las cuatro ciudades clave de Nakhon Ratchasima, Ubon Ratchathani, Udon Thani y Khon Kaen, además de Bangkok, Phra Nakhon Si Ayutthaya, Chiang Mai, Phuket y Phang-nga. Estas cuatro ciudades han sido seleccionadas para representar la cocina distintiva y sabrosa de la región del Nordeste, así como su notable patrimonio natural y cultural.
Desde la primera edición de la Guía MICHELIN Tailandia 2018 hasta la última edición de 2022, la cobertura se ha ampliado cada vez más en todo el país, con un aumento de la cantidad de restaurantes en general de 126 a 361. La cantidad de restaurantes con estrellas Michelin ha aumentado de 17 a 32 , y el número de establecimientos premiados con Bib Gourmand de 35 a 133.
Fuente: TATnews
Traducción: Tu Guía en Tailandia
